兽药安全科普知识手册
——抗菌药﹒兽药残留﹒耐药性专业知识百问

 

 第一节  抗菌药的概念和正确使用

与品种改良和抗生素替代品相比，兽用抗菌药在保障食品安全和食品供应方面不可替代性有哪些？

（一）动物品种改良不可替代兽用抗菌药
与动物品种改良相比，兽用抗菌药对于提高动物养殖生产效率，保障食品供应中的作用立竿见影。在动物品种改良的进程中，以传统的纯系繁育和配套杂交为基础的动物品种改良技术周期长；而以转基因技术为基础的品种改良却存在成功率低、调控难和安全性等诸多难以攻克的难题。因此，依赖传统或现代的动物品种改良来提高动物养殖生产效率必然是一个漫长的过程。而兽药在提高养殖生产效率、增加产量、节省饲料、改善胴体品质的功效立竿见影，是品种改良无法替代的。
（二）替代品不可替代兽用抗菌药
抗菌药对动物宿主肠道具有多功能作用：１.抗菌药可以减少宿主肠道内总细菌的定植、抑制病原微生物；２.抗菌药可以使宿主粘膜层变薄，增加养分的吸收和减少发酵物的产生；３.直接中和宿主的免疫反应。即，抗菌药可以通过影响宿主肠道菌群、肠道生理和免疫这三方面的因素，达到防病和促生长的作用。而抗菌药替代品，如益生素和益生元等饲料添加剂，或如疫苗或噬菌体等生物制品，仅能影响宿主某一方面特性，即或影响宿主免疫反应，或影响宿主肠道生理，或影响宿主肠道特定细菌的定植，来防病或促生长。此外，相对于益生素和益生元等抗菌药替代品，饲料中添加抗菌药，其质量更易控制，功效更为稳定。相对于疫苗和噬菌体等生物制品，抗菌药具有更广泛、更有效的抗菌和抗寄生虫作用，是预防和治疗动物细菌病和寄生虫病不可或缺的基本手段。