北京公布高校食堂标准 低价菜占2成不售扁豆

本报讯 （记者 王佳琳）北京市高校标准化学生公寓和食堂将执行新标准。在高校食堂中常见的扁豆、猪肝等食品被要求不再出售，过夜的米饭、茶叶蛋等亦不能在第二天重新上桌。

售饭时要戴口罩手套

扁豆、猪肝和水发产品将退出高校食堂，新标准首次明确指出，上述食物不能出售。

据悉，新标准对于食品安全的要求较过去更加细致，要求炊事员售饭时戴口罩手套，且在每天上岗前进行身体晨检，并作记录。出于食品卫生安全的考虑，新规定要求食堂不出售扁豆、猪肝及水发产品，不出售隔夜的剩饭菜。

根据市教委的规定，今后北京市各校标准化学生公寓和食堂要对照新标准进行自查，市教委将对学校进行评估验收。目前已通过老标准验收合格的31校119栋公寓、36校84个食堂亦要按新标准进行整改完善。